第160章 春夏营生
清明将至，林桑和苏晚提前几日便忙活起来，赶制豆沙青团、枣泥青团，还有鲜笋咸肉青团。甜口青团软糯绵密，咸口青团鲜香爽口，甜咸两款都颇受镇上邻里喜爱，依旧卖得红火。
等过了时节，螺蛳也逐渐下市，林桑抽空清点了一番家里的存款。这段日子靠着售卖螺蛳，再加上店里原本的面食、小吃生意，前前后后一共赚了五十二两银子，算上之前余下的积蓄，手头已经六十两银子了。
只是如今店里生意早已不如早先红火。镇上好几家小饭馆，都照着他们家的路子，陆续做起了酸辣粉、猪油拌面，还学着照搬各式浇头，往往他们这边刚出新吃食，没过几日别家便跟着上架，定价还要刻意便宜上一两文。
街边的不少小摊，也跟着卖起了绿豆饼和鸡蛋卷，抢去了不少客源。店里的生意受了不小的影响，等到螺蛳彻底下线，每日的利润就只剩下几百文。
苏晚每日都对着账本发愁，林桑细细琢磨了几日，打算在店里添上肉夹馍的营生，多添一条出路。
每日夜里闭店后，便卤上一锅五花肉、鸡蛋、油豆腐、香干。次日一早，张嫂子到店后，便烤上一些外酥里软的白馍。
卤肉分大小两种，大的生重三两，卖十文钱，小的二两一块，卖七文钱；卤蛋两文一个，卤油豆腐、卤香干皆是一文钱一片，白馍单独卖一文钱一个。
客人挑好想要加的食材，苏晚就将其细细剁碎，满满当当夹在烤好的白馍里。既可单独买来垫肚子，进店吃面或是点饭菜的客人，也能随意添上几份卤味搭配着吃。
除此之外，早前春笋大量上市时，林桑趁着价格低廉，按着一文钱一斤的价格，收了几百斤春笋，全都做成了酸笋囤着。如今便用这些酸笋，添了酸笋炒肉、酸笋猪肝、酸笋炒腊肉、酸笋烧鸡几道新浇头，全都酸辣开胃，很受大家欢迎。
靠着肉夹馍和新添的酸笋浇头，店里每日基本上能多赚两三百文，生意比起之前好了不少，总算慢慢稳住了局面。
这时宁哥儿也捎来了好消息，山里的树莓已经陆续挂果，那些日照足的地方，好些都已经熟透了。
苏晚想起去年果酱备货不足，白白错失了不少赚钱的机会。当下便大手一挥，找了村里几位相熟的婶子，托她们去周边各村帮忙收购树莓。依旧按一文一斤的价钱收购，只挑品相完好、完全熟透的果子，每收满五斤，就给婶子们一文辛苦费，收来的树莓直接送到铺子里。婶子们见有好处，都格外用心，四处奔走帮着采收。
苏晚又去找粮铺掌柜商谈白糖价钱，今年要用的量比去年多出一倍还多，借着拿货量大的由头，硬是把白糖压到了十七文一斤。
没多久毛豆、黄瓜也相继上市，店里增加了罐装果酱、散称果酱，还有卤毛豆、罐装腌黄瓜、碟装腌黄瓜等吃食。早前栽种的越瓜，林桑也全都腌制成酱瓜，还新增了好几道越瓜浇头。新品一应市，直接带动生意往上走，每日盈利总算涨到了一两半左右。
等天气彻底燥热起来，林桑便适时上架了冰粉。今年照旧有三文一碗的果酱冰粉，若是再多花两文，还能在面上添上西瓜丁和脆桃丁。镇上虽说也有旁人卖冰粉，可果酱本就价高，熬制起来又费功夫，旁人既舍不得下足料子，也熬不出同等滋味，比起林桑店里的冰粉，价钱和口感都差了不少。
与此同时，林桑索性停了普通点心，推出了更加解暑的水果捞。一份定价十文，可任选两样鲜果、两样小料，再搭配一种果酱，最后淋上少许蜂蜜水，缀两片薄荷叶提香，入口清爽解腻，最是适合夏日消暑。
水果都是每日清早现摘，有西瓜、脆桃、羊角瓜、白团瓜、葡萄、李子这些时鲜果子，再运回店里现洗现切，确保食材的新鲜口感。
林桑还参照现代奶茶小料，做出了黑糖珍珠、黑糖粉粿，搭配上仙草冻、冰粉、糯米丸子、蜜红豆，小料品类格外齐全。客人若是想多选几样食材，每多加一份便加收两文钱。
镇上不少家境宽裕的人家都爱来光顾，许家小姐更是常客，常常约上三五好友结伴前来。林桑特意为她们备了专属菜单，除了雪媚娘、千层蛋糕、凉糕、奶茶、桃子奶冻这类精致甜食，还添了几样价位偏高的菜品。单靠着她们，店里每个月都能额外多赚三四两银子。
店里也顺着时节变化，撤下了酸辣粉与猪油拌面，换成了更加清爽的凉皮和凉面。很多人中午都爱点上一份凉皮，再配一碗冰粉，入口清冽适口，刚好消解午后燥热。店内生意又逐渐火爆了起来，平日里每日盈利能有二两多银子，遇上果酱销路兴旺的时候，一天甚至能赚到三四两。
不是饭点的时候，便由林桑留在铺子里看店，苏晚和张嫂子则在后院忙得热火朝天，熬果酱、腌黄瓜，手里的活计一刻不停歇。林桑瞧着两人辛苦，总想进去搭把手，却次次都被他们拦着拒绝，他没法子，只能时不时端上绿豆汤和切好的鲜西瓜，送去给两人解暑歇息。
就这么忙活了一整个夏天，前前后后一共熬出了八百斤树莓酱、一千斤杨梅酱、两千斤蜜桃酱。家里和店里原本的地方早已堆不下这些罐子，林桑便特意找了木匠，在粮仓里打了四个大货架，这才把所有酱罐全都摆满，塞得满满当当。
由于实在腾不出多余空间堆放陶罐，腌黄瓜便只好分批制作，腌好一批就售卖一批，这样也不用额外添置陶罐，省下不少开销。趁着黄瓜还鲜嫩没变老，又特意多收了一大批腌好囤放起来，估摸这些存货刚好能撑到辣白菜上市。
待到天气渐渐转凉，林桑便撤下冰粉、凉皮这类夏令吃食，店里重新换回平日里的常规面食饭菜。没了夏日爆款撑着，生意也渐渐淡了下来，忙活了一整夏的两人，总算能静下心来，好好歇息一阵子了。