第124章 山中采梨

吃完午饭后，两人先把大白菜外层老叶、黄叶、根蒂和破损部位一一整理剔除，收拢在一旁留着喂鸡喂鹅。

收拾完老叶坏帮，剩下的白菜过秤一算，还有五百三十多斤。之前腌好的黄瓜已经尽数卖完，林桑便打算先取出一百斤来腌制辣白菜，放在摊位上试试销路。

两人将白菜仔细洗净，大颗的切作四瓣，小颗的切两瓣，摊开放着沥干表面生水，若是水分留得太多，腌制的时候很容易变质。

林桑一边一层层铺菜撒料，一边同苏晚讲解：“一层白菜就要匀匀撒上一层盐，叶缝边角都得抹到位，万万不能马虎，不然放不了几日就会坏掉。”

苏晚跟着仔仔细细的抹上盐，好奇的问道：“夫君，你说的辣白菜，和这里做的盐腌白菜，究竟有什么不一样？”

林桑手上动作不停，耐心同他解释：“这法子最早是别国传来的。咱们本地腌菜只靠食盐出水发酵，吃着就是咸香酸口，图个耐存放、下饭省事，用料也简单。辣白菜却不同，除了盐，还要备上辣椒、蒜、姜、萝卜丝、糯米糊和糖，再添上苹果泥、雪梨泥、鱼露、虾酱一同拌匀。咸、酸、甜、辣、鲜几种滋味融在一处，口感更脆，层次也更丰富，不是单一的咸酸味道能比的。

苏晚轻轻应了一声，眼底带着新奇：“苹果、鱼露还有虾酱，这些我从来都没有听过。”

林桑慢慢同他讲明白：“苹果大多种在北方，咱们这片地方确实少见。鱼露和虾酱是我从前那个时代常用的调味物件，至于咱们这里沿海一带能不能见到，我也说不准，这类调料用处很广，最主要是给食材提鲜增味。”

苏晚点了点头，忽然想起一事：“雪梨就是梨吗？咱们后山就有几棵梨树，果子吃着很酸，平日里进山渴了，常会摘两个解馋，如今枝头应该还有不少。”

林桑眼底一亮：“那可太好了，咱们等下就上山采些回来。我心里一直好奇，这山里没人栽种打理，怎么到处都长着能结果的野树？我从前生活的地方，果树都要人育苗施肥、细心照看才会结果，哪像这里，天生天长就自成一片果林。”

苏晚看他一脸新奇困惑，不由得笑了起来，慢悠悠同他细说缘由：“我爹早先就跟我说过，山里鸟儿吃了野果子，籽就落在土里；松鼠、狗獾这些小动物，藏了果子转头就忘。一年年过去，没人管也能长出一片一片野果树。

再说我们村里人也懂规矩，平日里砍些烧柴、做木料的树木，从来不会乱伐，砍一片就会补上一片小树苗。我们村子世世代代都靠着这座山过日子，山林年头久了，管护得也好，各种各样的野果子树、用材林木自然就都长得茂盛。”

说说笑笑间，两人手边的白菜也都抹盐处理妥当。全数码进两只大木盆，盖上粗布、压好干净石块，安置在堂屋静置腌制。

收拾妥当手头活计，二人便背上竹编背篓，准备动身往后山采摘野梨。团子和糕糕瞧见主人要出门，欢快地追着跑了出来。林桑想着平日里总把两只小狗圈在家里，便干脆让它们一路跟着。

等走到山间，就见坡地背阴处立着几株生长多年的野山梨树，枝干虬结苍劲。枝头缀满小巧果实，大多只有鸡蛋大小，表皮褐黄交错，覆着一层干涩果粉，还布着细密斑点。

向阳位置结出的果子熟得稍透，果皮透着浅黄，手感紧实发硬；背阴处的看着更干瘪些，果肉质地密实，酸味格外浓郁。

林桑摘下一颗擦了擦外皮，咬了一口尝了尝：“酸味很足，还有些涩，几乎尝不到什么甜味。”

苏晚凑过来，就着他的手舔了一口果肉，当即皱起眉头：“夫君，这么酸涩的果子，放进辣白菜里真的好吃吗？未免太酸了些。”

林桑把手里果子吃完，耐心的和他解释道：“这梨虽然酸涩，放到辣白菜里却有不少用处。果酸能中和辣椒的燥烈，吃起来不那么呛口，还能让白菜口感更脆嫩，不易软烂。发酵之后，酸涩会化成清爽的酸甜，提鲜解腻，让滋味更足，也更适口。”

苏晚双眼亮晶晶的，满脸崇拜的看着他：“夫君，你懂的真多。”

看着苏晚满眼钦佩凝着自己的模样，林桑轻轻捏了捏他的脸：“这些知识，都是别人分享在网络上的，我只不过是平常看得多了，就记下来了。我在原来的地方混得很差劲的，可以说是一事无成。”

苏晚一听这话当即急了，立马伸手牢牢抱住他的腰：“不许这么说，夫君就是很厉害。”

林桑被他的维护哄得心口发烫，下意识收紧手臂，将人紧紧揽在怀里：“不过我也很感谢那样的自己，不然我怎么能碰到这么好的夫郎呢。”

苏晚靠在他怀里，闷闷的问道：“夫君，你想回去吗，听你说了那里的日子，我觉得那里很好，有好多好吃的，手机听起来也很好玩。”

林桑垂眸看着怀里的人，掌心轻轻拍着他的后背，柔声细细安抚：“说什么傻话呢，我可一点都不想回去，我只想守着我的小夫郎，好好过日子。”

苏晚闻言心头一暖，忍不住在他胸口轻轻蹭了蹭，满是依赖。就在这时，身旁的团子和糕糕突然汪汪叫了起来，伴随着两声犬吠，不远处隐隐传来邻里婶子说笑说话的声音。苏晚瞬间红了耳根，慌忙松开抱着林桑的手，连忙转过身去，假装低头认真采摘树上的野梨，故作忙碌的模样。

林桑看着他这边揪一片叶子、那边捏一颗果子，慌得手足无措的模样，只觉得这人实在可爱，忍不住笑出了声。他迈步走上前一同采摘，还悄悄摸了摸苏晚的手背，立刻就被苏晚一把甩开。

苏晚耳根烧得通红，下意识往旁边挪开了几步。林大哥也真是的，先前在院子里被王婶撞见就已经够难为情了，这要是再让旁人瞧见二人在山里相拥亲近，不消等到傍晚，整个村子怕是都要传出乱七八糟的闲话。想到这，他又悄悄拉开距离，手上采摘野梨的动作也不由得加快了许多。

“林小子，晚哥儿，在采山梨啊？这玩意酸得很，你们采来是做吃食的？”

苏晚一眼就认出来，是村里最爱凑在一起嚼闲话的两位婶子，不想告诉他们用处，便忍着肉痛支开他们：“婶子，我们上山本来是割草料，路上走得口渴，就摘两个果子解解渴，顺带再摘些回去喂鸡。你们是来挖野菜的吧？我刚才往那边走的时候，瞧见一片林子结了不少熟透的八月炸，你们可以过去看看。”

两位婶子一听有八月炸，当即顾不上追问山梨的用处，连连道谢，转身就朝着苏晚指的方向快步走去。

林桑看着他一脸不舍的模样，轻声问道：“怎么把八月炸的地方告诉她们了？不是说好下山前再去采些带回家吗？”

苏晚望着两人走远的背影，叹了口气：“我也是没办法，就怕她们追着问东问西。这两位婶子最爱在村里传话嚼舌根，要是让人知道我们采野梨是拿来做吃食赚钱，指不定又要生出多少是非。如今村里人虽说对我们态度都还算和气，可我们之前做买卖，山里的山货原料都是花钱和他们收购的。现在就采这么点梨子也用不着花钱收，我就想着多一事不如少一事，免得再闹出像当初卖螺蛳那样的风波。好在方才路过的时候，我们已经先摘了几个八月炸收好，好歹能尝尝鲜。

林桑听完立即夸赞道：“还是我的夫郎想得周到。”

苏晚连忙加快采摘的动作：“好了好了，我们赶紧摘梨，万一她们半路折返回来，免不了又要被缠着问个不停。”

林桑应声点头，手上动作也跟着快了起来。两人前后一共采了二十多斤山梨便停了手，树上还留着大半果实，既不会惹人注意，分量也刚好够腌制使用。

临走前，两人割了两大把青草，厚厚铺在竹篓顶上把梨子遮掩妥当。之后慢悠悠动身往家走，沿路看见马齿苋，又顺手采了一些，一同收进背篓当中。