第57章 腌酸菜
南星拿着裁剪好的布出来和出堂屋的张桂兰打了个照面。
“娘。”
张桂兰端着盆给他看，“六子说做包子吃，我和点面先醒着。”
南星上前一步想接着盆，“我来。”
张桂兰摇头错过身，瞧着他手里的布料，笑道：“不用，你去忙你的，面和上了，我还要去买豆腐，一会包包子的时候你再来。”
新买的炉子已经架起了火，陆北拍了拍手上的灰。
“泥炉的火起来了，可以放陶罐烧水，豆腐我去买。”
张桂兰点头，包子馅也要提前准备，要做的事情多，他去也好。
陆北回屋子拿了几文钱出门，南星给炉子上架上陶罐烧水，就和张桂兰在厨房做包子馅。
张桂兰泡了些之前晒干的地软，“一会儿六子买豆腐回来了，我们做个地软豆腐馅的，再弄个猪肉菘菜馅的。”
“好。”
张桂兰和面，南星端了个盆坐着洗菘菜、姜以及大葱。
面和好醒着，张桂兰开始剁肉馅，“咚咚咚”的声响在厨房响起。
剁好的猪肉碎和菘菜碎放在一起，再加上姜末葱末，盐和调料，搅拌均匀就行。
陆北提着两块豆腐回来，瞧着案板上泡好的地软，端着出去清洗。
地软晒干之前张桂兰清洗过，不过这种很难清理，这会儿泡开了，还需清洗几遍，若是没有清洗干净，吃到嘴里会有泥沙感。
淘洗了几遍，量少了许多，陆北捏干，放到了盆子里。
豆腐切小丁，也放到里面，加入盐调料姜葱，搅拌均匀，等着面发好就能包包子了。
夕阳西下，橘红色的余光漫过屋顶，青烟从烟囱里飘出来。
灶房里，锅里的水沸了，陆北给灶里添了柴，把包好的两笼屉包子搁在了锅灶上。
案板前，张桂兰和南星还在包，蒸上了这两笼屉是猪肉馅的。
张桂兰擀面皮的速度快，陆北和南星一起包才能赶的上。
锅灶白气上升，灶房里越发的暖和了起来，两只狗崽像是闻到了包子的味道，跑了进来，在南星的腿脚打转，喉间发出呜呜的声音。
南星踢了踢，“一会儿熟了给你们吃。”
张桂兰也低头看了一眼长的毛发油亮的狗崽，也只有他们家养狗和人吃的一样，不过一想到它们要随着上山，也就不觉得浪费。
约摸着时间，陆北掀起笼屉的盖子，白气扑面，陆北往后退了退，等着白气散去，一个个白白胖胖的包子露了出来。
陆北拿起两个吹了吹，递给张桂兰和南星。
“熟了，趁热吃。”
南星捧着包子吹气，一口咬下去，肉馅露了出来，顿时散发出更浓郁的肉香，自家包的包子，馅料实在。
白面暄软，肉香汁多，竟觉得比早上买的包子还要好吃，微微弯起眉眼。
“好吃。”
陆北笑了下，把笼屉的包子都捡了出来，豆腐地软馅的包子也上了笼屉，给灶里添了柴火后，自个也拿起肉包子吃。
狗崽闻到香味，转的更欢了，在南星的脚上扒拉着，南星掰了一半的包子给他们分了。
三人也没去堂屋，就在灶房把晚饭解决了。
陆北食量大，这次包的包子吃了一半的量，算是吃满足了，喟叹一声。
吃饱，肚里有食，也就不觉冬日寒冷。
*
冬日的太阳起得晚，天光刚漫过来，菜地里还带着隔夜的潮气。
相比较别处的萧条，菜地倒是有几分生机，翠翠绿绿点缀着。
两行白菜齐齐整整，棵棵都抱得紧实，萝卜秧子有些蔫了，不过土下的萝卜肯定长的白白胖胖。
另外菜薹和蒜长的也好，其他的几块地都空着，等着明年开春了种上其他的种子。
南方这边的冬日不用把菜拔了放到地窖里存放，在地里长着就行，随时想吃了随时拔。
冬至了，张桂兰打算做酸菜，一大早和南星来了地里。
掰菘菜和拔萝卜的活计南星现在会干，就是速度比不上张桂兰，一颗颗菘菜放到了篓子。
是个力气活，拔了一身的细汗，南星站起身擦了擦额上的汗水。
“娘，这些够不够。”
张桂兰扯起一根萝卜，抖掉上的土渣，看了一眼篓子里的菘菜。
“够了，剩下的一行，留着慢慢吃。”
一人背了一篓子的菜回家，篓子卸下来。
张桂兰：“南星，你把外面焉了的菜叶子拔下来，留着喂鸡，我去把缸搬出来。”
南星颔首，拿了个大盆出来放菜，又搬了个凳子坐在太阳底下开始掰叶子。
张桂兰去柴房搬了个大缸出来，乡下基本家家户户都有这样的大缸，一到冬至就开始腌制各种的酸菜，一直可以吃到来年入夏。
张桂兰也搬了个凳子坐下削萝卜樱子，樱子也能腌酸菜，不会浪费。
两人清清洗洗，忙活了半个时辰，大缸里一层粗盐一层菜这样码放，把所有的菜塞到了大缸里。
倒上凉好的开水，没过菜，张桂兰找来一个圆润的大石头压在上面，放在背阴的地方让它自个腌着就行。
“过上十天半个月就能吃了，这两日，你大河叔家应该会杀猪，我们再去买一些肉做腊肉。”
张桂兰想了下，“再灌一点腊肠，你吃过腊肠吗？”
南星点头，京城那边也做，庄子上的农户每年做好了，会往府里送一些。
冬至了要置办年货，张桂兰说着说着，又想到了不少的菜。
“等酸菜腌好了，我再去割点肉回来，做个酸菜炖肉片，泼上些干辣子，开胃又下饭。”
“好。”南星应下，张桂兰一说做什么菜，那味道就不会差。
这么说着话，村正家的大儿子陆荣找了过来。
“四婶。”
陆父在整个族里排行老四，族里的后辈叫张桂兰四婶，而陆北在他们这一辈里排行老六，六子这个称呼就这么叫了出来。
张桂兰见到他就知道是什么事，“要杀猪了？”
陆荣笑着点头，“对，明天杀猪，和方屠户定好时间了。”
“行，明个儿我叫六子去帮忙。”
村里谁家杀猪，关系好的就会去帮忙，村正家条件不错，人也多，儿子就有三个，后头又生了个小女儿。
头两个儿子已经成亲，孙子都有两个了，上头的公婆也在，家里养了三头猪，每年杀一头，卖两头。
杀猪这天都会叫陆氏的人，杀完猪还会留着陆氏的人吃杀猪菜，村正不光是村子的管理者，他老爹还是陆氏的族长。
一个姓氏，只有团结才能慢慢的壮大。