第15章 开业筹备

钱大有办事确实快。

第三天，他就给陈小满找了个铺面——西市南巷靠近十字街口的位置，人流量是南巷的五六倍。铺面不大，前面一间可以摆四张桌子，后面一间做灶房，楼上还有个小阁楼可以住人。

"这地方以前是个酒肆，干不下去关了。"钱大有带着陈小满里里外外看了一圈，"房子是现成的，灶台也有，修修就能用。租金一个月两贯，我给你谈到一贯。"

一贯。一千文。不便宜，但这个位置值这个价。

陈小满绕着铺面转了三圈，脑子里已经在规划布局了。

前厅不够大，得把桌子换成长条案几，能多坐几个人。灶房要重新改，灶台的高度不对，烧柴的灶膛太小。最重要的是——他得在灶房里砌一个专门炒菜用的高灶，以后铁锅到了要用猛火。

"行，就这儿了。"他说。

接下来半个月，陈小满忙得脚不沾地。

修房子、砌灶台、买桌椅、添碗筷。十匹绢帛换了将近七贯钱，刨去铺面的押金和第一个月租金，还剩五贯出头。听着不少，但到处都要花钱。

好在孙婆婆是个过日子的能手。她拉着陈小满跑遍了西市和东市，哪家的碗便宜、哪家的柴火实惠、哪家的面粉好——门儿清。

"婆婆，以后您就是满堂香的掌柜。"陈小满说。

"什么满堂什么香？"

"满堂香。咱们食肆的名字。"

孙婆婆愣了一下，嘴角动了动。"好听。"

在装修的过程中，陈小满做了一件很重要的事——他去东市的铁匠铺定做了一口铁锅。

铁锅在唐朝不是没有，但不常见。铸铁技术虽然已经很成熟了，但铁器主要用在农具和兵器上，做饭用的锅大多是陶的、铜的。铁锅偶尔有，但又厚又笨重，更接近铁釜，不是陈小满想要的那种薄壁炒锅。

他花了半天时间跟铁匠解释他要什么样的锅——底要圆、壁要薄、口要宽、要带一根长柄。

铁匠姓马，是个粗壮的中年汉子，满脸络腮胡子，听完之后一脸困惑。

"壁这么薄？不怕烧穿了？"

"不会。用的时候火候我自己控制。"

"还要长柄？这是什么讲究？"

"方便翻锅。"

"翻什么锅？"

陈小满比划了一下颠锅的动作。马铁匠看得一愣一愣的。

"你这是做饭还是耍杂技？"

"差不多。"

马铁匠摇着头收了定金。"十天后来取。一口锅，五百文。"

五百文不便宜，相当于孙婆婆以前三个多月的收入。但陈小满知道这口锅值这个价——它将彻底改变大唐的饮食史。当然，这个他没跟马铁匠说。

另一件大事是招伙计。

孙婆婆年纪大了，灶上的活可以交给陈小满，但前厅总得有人跑堂、端菜、收钱、招呼客人。他自己一个人忙不过来。

他第一个想到的人，是南巷那个黄牙大哥。

没错，就是穿越第一天踹醒他的那个。

这半个多月下来，陈小满在南巷已经混出了些名堂。黄牙大哥也来吃过几次汤饼，每次都笑嘻嘻地跟他打招呼："嘿，还记得我不？当初可是我叫醒你的！"

黄牙大哥真名叫王大锤，脚夫出身，在西市帮人扛货搬东西为生。力气大，嗓门更大，跟谁都能聊两句。缺点是——嘴比脑子快，有时候说话不过脑子。

"大锤哥，来我铺子干活不？管吃管住，月钱三百文。"

王大锤的黄牙差点笑掉。"真的？我可就等你这句话了！"

第二个人选出乎意料——是那个缺了门牙的乞丐。

陈小满在南巷待的时间长了，发现缺牙乞丐其实挺机灵的。他本名叫孙小六，是个孤儿，从小在西市流浪，对这片地方的每一条巷子、每一个摊位、每一个人都了如指掌。

"小六，来我铺子帮忙。洗碗、打杂、跑腿。管吃管住，月钱两百文。"

孙小六愣住了。他看着陈小满，好像没听懂这句话。

"你……你说真的？"

"说真的。不过有个条件——先去洗个澡。"

孙小六的眼圈红了。他使劲眨了眨眼，把那点湿意逼回去。

"成！"

就这样，满堂香的班底凑齐了。

老板兼主厨：陈小满。

掌柜：孙婆婆。

跑堂：王大锤。

杂工：孙小六。

四个人，一间铺子，从零开始。

装修的最后一天，陈小满站在铺面门口，看着崭新的门板和新刷的墙壁。门楣上还空着，等着挂招牌。

他找了西市一个写字的老先生，花了二十文钱写了三个大字——

"满堂香"。

老先生的字写得很好，笔力遒劲，挂在门楣上颇有气势。

陈小满退后几步，仰头看着那三个字。

"满堂香。"他念了一遍。

孙婆婆站在他旁边，也仰头看着。

"满堂香。"她也念了一遍，声音里带着一种说不清的情绪。

十年前她老头子走的时候，她以为自己这辈子就守着那口陶锅过了。十年后她站在一间真正的食肆门口，看着门上写着"满堂香"三个字。

"小满，"她说，"你说你是从很远的地方来的。"

"嗯。"

"多远？"

陈小满看着她的眼睛，想了想。

"很远。远到回不去了。"

孙婆婆点了点头，没有再问。

"那就好好留在这儿吧。"她说。