第64章 秘制腌瓜

集市早已热闹起来，人声鼎沸。林桑和苏晚推着板车挤过人群，寻了常日的位置停下，迅速支起摊子。

冰粉桶、花生香干、果酱陶罐依次摆开，林桑又取了只陶碗，夹上一碗腌黄瓜，淋上料汁，插好竹签放在摊前做试吃。东西刚摆齐，常来光顾的账房先生便踱了过来。

“今儿又添新吃食了？”

苏晚笑着指了指试吃碗：“先生尝尝，刚腌好的秘制黄瓜。”

账房先生拿起竹签尝了一根，嚼了两口便面露诧异：“咦，这黄瓜味道倒是跟往常吃的不一样，又脆又香，滋味足得很。”

说着他又尝了一根，这才抬眼问价：“这东西怎么卖？”

“十文一罐。”苏晚话音刚落，就见账房先生眉头微蹙，手指在折扇上轻轻敲了敲，脸上露出几分犹豫。

苏晚瞧出他面露犹豫，知道是觉得价钱高了，笑着上前劝道：“先生您尝尝便知，这料汁是咱们特意配的，香料、糖醋都下得足，不是寻常的味道。等腌黄瓜吃完，剩下的酱汁还能再切根新鲜黄瓜拌上一盘，一罐能当两回用，算下来比自己腌还划算。”

账房先生一听这话，连连点头，当即拍板：“行，那给我拿两罐黄瓜，再装一筒毛豆、两块香干。”

林桑手脚麻利，打包的动作又快又稳，收了钱递过货品，账房先生拎着东西笑呵呵走了。

林桑把刚才的一幕全看在眼里，看着苏晚满是赞许：“夫郎真是越发厉害了，换作是我就不知道该说什么了。也就你能瞧出客人的心思，把划算的地方说得明明白白，轻轻松松就把生意做成了。”

苏晚被他这么直白地夸赞，脸颊微微发烫，嘴角却压不住地往上翘，抬手轻轻碰了下林桑的胳膊，笑着回道：“哪有你说的这么夸张，我不过是把实在话讲给客人听罢了，这腌黄瓜本身味道好，本就不愁卖的。”

集市上人来人往，摊子前很快就热闹起来。不多时，一个提着食盒的小丫鬟走了过来，是常来替小姐买冰粉的熟客。她一走近就笑着说：“晚哥儿，还是老样子，四碗冰粉。”说着便从食盒里拿出几只干净瓷碗，苏晚接过碗，舀上滑嫩的冰粉，树莓酱、杨梅酱各浇两碗，一碗碗装得满满当当。

“再照旧来两罐果酱、一筒毛豆。”小丫鬟熟门熟路地说，目光扫到试吃的腌黄瓜，拿起一块尝了尝，脆爽入味，当即笑道：“这黄瓜也香得很，再给我拿两罐！”林桑手脚麻利地把东西打包好，小丫鬟付了钱，提着满满一食盒的吃食欢欢喜喜地走了。

丫鬟刚走，几个村里来赶集的妇人凑了过来，拿起试吃的腌黄瓜尝了尝，都点头夸脆、夸味道好，可一听十文一罐，立马摆了手摆手：“十文一罐可不便宜，自家院里种着黄瓜，随手摘两根腌了就能吃，犯不着花这钱买现成的。”

说笑两句，几人便转身去逛别的摊子了。

反倒是镇上的住户、铺里的伙计、周边做小买卖的摊主，陆陆续续围了过来。这些人平日里没空打理菜园、没功夫费心腌菜，尝着这腌黄瓜开胃又省事，十文钱也不心疼，你一罐我一罐，很快就把摊子围得水泄不通。

苏晚在摊前招呼客人、递上试吃，又忙着给客人舀冰粉、浇果酱，手脚一刻不停；林桑则在一旁收钱、装货、及时补上货品，两人配合得妥妥当当，半点没乱。

虽说不少村里人嫌贵不买，但镇上的主顾都很捧场，摊子前一直没断过人。日头西斜的时候，两人带来的四十罐腌黄瓜全卖光了，其他货品也剩不下多少。

林桑擦了擦手，跟苏晚说：“这腌黄瓜卖得正好，家里存的货够卖几天，我再去买些调料，顺便捎点肉菜回家。”

他转身先去了杂货铺，把腌黄瓜要用的调料、香料还有小陶罐买齐全，又走到鸡档前，挑了一只毛色顺滑、看着健壮的母鸡。

他在鸡档前停下，挑了一只毛色顺滑、看着健壮的母鸡。

“这母鸡怎么卖？”林桑问。

摊主往秤上一放，秤杆翘得老高：“十二文一斤，三斤多一点，给你算整数，三十文拿走。”

林桑付了钱，看着摊主麻利地宰杀、褪毛、开膛清理。案板上摆着刚掏出来的鸡杂，鸡郡肝、鸡肠还带着新鲜水气，他一眼就想起家里腌好的酸豆角，这两样配在一起炒最是下饭。

于是接着问：“这些鸡杂怎么卖？”

摊主笑了笑，摆了摆手：“这东西不值钱，我送你一点。”

说完就抓了一大把，用荷叶仔细包好递了过去。

林桑道了谢，把鸡和鸡杂都拎好，往摊位方向走。路上正巧撞见有人挑着担子卖鸡鸭鹅苗，竹筐里毛茸茸的小崽子挤成一团，叽叽叫得热闹。

他停下脚步问：“小鸡小鹅怎么卖？”

卖鸡崽的人回道：“鸡崽两文一只，鹅崽五文一只。”

林桑蹲下身，伸手在筐里仔细挑着，专拣那些毛色光亮、腿脚有劲、看着精神活泼的，慢慢拣了二十只鸡崽，又挑了四只壮实的小鹅崽。算好钱付过，他又顺手买了个小巧的竹笼，把这些小崽子都小心装进去，提着稳稳当当回了摊位。

刚走到摊边，竹笼里便传来一阵细碎的叽叽叫声，苏晚闻声抬头，一眼就瞧见了笼里毛茸茸挤作一团的小禽，当即惊喜地凑了过来“这下可好了，等它们长大，咱们家就不愁鸡蛋吃了！”

两人收拾好摊位，推着板车往家走。一进院门，林桑便把母鸡和鸡杂拎进厨房。

苏晚端着竹笼走到院角，打开笼门将小鸡崽和小鹅崽轻轻放出来，让它们凑到原本养着的两只老母鸡身边。这些小崽子一落地就叽叽喳喳地依偎过去，苏晚先给它们添上清水，又抓了一把谷糠混着碎菜叶撒在地上，看着它们低头啄食。

林桑先把母鸡里外洗干净，剁成均匀的小块，用清水泡去血水后沥干。铁锅烧得发烫，倒上少许食用油，油热后下入干辣椒、八角、蒜瓣爆香，辛辣和香料的味道一下子就出来了。他把鸡块倒进锅里，大火快速翻炒，锅里滋滋作响，鸡块慢慢煸出金黄的油脂，色泽油亮诱人。

随后撒上适量盐、淋上酱油、加少许白糖提鲜，翻炒均匀后丢进青椒块爆炒，鲜辣的香气直冲鼻子。临出锅前，撒上一把翠绿的蒜叶，沿着锅边淋上一勺醋，酸香被热气一激立马散开，翻炒两下，一盘香气扑鼻的小炒鸡就装盘盛出来了。

另一边，苏晚把鸡杂反复洗干净切成小块，林桑接过来，热锅冷油爆香干辣椒和蒜末，把鸡杂下锅大火快炒到微微卷起，再抓一把自家腌的酸豆角倒进去，酸辣鲜香的味道瞬间弥漫整个厨房，翻炒一会儿，开胃的酸豆角鸡杂就做好了。

他又做了一道丝瓜鸡蛋汤和炒青菜，三菜一汤很快便摆上桌。

两人围着小桌坐下用饭，饭菜热气腾腾，香气漫开。林桑扒了两口饭，便跟苏晚商量起明日的事：“明天上午咱们在家腌黄瓜，趁着黄瓜嫩，多做些存着卖。另外，咱们之前种的两亩地，高粱和粟米这两天也该收割了。”

苏晚闻言点头：“之前毛豆采完还没砍秆，地里也荒着，得赶紧收拾，高粱和粟米也耽误不得。”

“是啊，但是咱们天天摆摊，根本走不开。”林桑笑着说：“这次还是请大山兄弟帮咱们收庄稼，收割、晾晒、脱粒都交给他，顺带把地里的毛豆秆清了、地也翻好再种上东西，这活比插秧费工夫，给两百文。”

苏晚也连忙点头：“王婶平常总给咱们送菜，他们干活又实在靠谱，找他们最合适。”

林桑想了想，接着说“这两亩地，我想着一亩二分种辣椒。家里的干辣椒也用的差不多了，以后如果我们加大卤味的量，院子里那点辣椒也不够，就干脆多种一点。另外再种五分地的秋白菜，以后可以用来做腌菜，我还知道一个特别的方子，做出来的白菜酸辣鲜香，以后可以和腌黄瓜一样卖钱。剩下的三分地我们就种萝卜，可以用来做腌萝卜或者萝卜干。”

两人边吃边聊，把往后几天的安排都捋得明明白白，一桌热菜下肚，满身的疲惫都散了，只余下对往后日子的满满盼头。