第98章 秘制辣油

归家时，陶炉上的鸡汤仍温火慢煨着，汤色清透，鸡肉炖得酥软脱骨，鲜醇的香气混着暖意漫了满院。林桑取来洗净的温补药材，轻轻放入砂锅，借着陶炉的余温慢炖，让药香与肉香慢慢相融。

他打理好食材，焖了一碗入味的干菜烧肉，又清炒了一盘脆嫩青菜，两菜一汤摆上桌，热气裹着香气在小院里散开。

两人慢悠悠用了午饭，饱腹后回屋歇晌，睡醒起身，林桑看向厨房旁的空地：“趁最近有时间，把柴房搭起来吧。平常除了堆柴火，还能放板车、牛车和农具，省得占着院子。”

说罢，两人往山林去。林桑握着斧头劈砍粗壮树干，不多时便砍好四根笔直光滑的木柱，又割了一大捆细竹与足量茅草。苏晚抱着捆好的干草跟在身后，动作轻快。

回到院中，林桑先着手规整场地，在厨房旁选定平地，垫土垫高半掌，又在四周挖了浅沟排水，将地面彻底找平。随后在对应位置挖四个浅坑，坑底垫上石块固定，将四根木柱一一立直，前后对齐、左右对称，再架上平整横木，搭出方正不斜的框架。

柱顶架起斜梁，做出陡直不积水的坡度，梁上先铺一层密实竹篾打底，再厚厚叠铺两层茅草，层层压实，檐角特意外伸一尺，整齐利落。三面墙面用细竹篾横竖编织，编得平整紧实，下半截抹上薄泥阻挡溅雨，上半截留着细缝通风，看着干净清爽。

地面铺好一层平整木板隔潮，正面装了简易木条栅栏门，开关轻便。最后靠墙搭了两层矮木架，方便柴禾分层码放，整体方方正正，实用又规整，一座防雨防潮的柴房便彻底落成。

两人拍净手上尘土，林桑看向苏晚：“饿了吧，我先去做饭，晚上做酸辣粉吃。”苏晚眼睛一亮，想起院角的家禽还未喂食，转身进灶房拿谷糠：“我先去喂食。”

林桑转身进灶房，准备先熬制油泼辣子，这个方子是从前川菜馆老师傅手把手教的，不管是拌凉菜、调蘸料，还是做汤粉、拌面条、蘸饺子、调汤底，都鲜辣入味，香而不燥，用处极广。

取晒干的红干辣椒分成两份，一份搭配花椒、小茴香，一同放入石臼碾成粗辣椒粉，另一份纯辣椒碾成细腻红粉，把粗细两种辣椒粉充分混合均匀后，再加少许盐、白糖搅拌均匀。

铁锅烧干后，直接倒入生花生，生小火慢炒，炒至花生表皮微微焦黑、果仁捏开酥脆无生味，盛出放凉。

铁锅再次烧干，倒入足量清油，油温热后放入姜片、拍扁的大蒜、带根小葱、连根香菜，熬制香菜微微起泡时，再加入八角、桂皮，全程保持小火慢熬。熬至香料逐渐焦黄、香气浓郁飘出时，用漏勺捞出所有料渣。

将熬好的香料油，分三次缓缓泼入拌好盐糖的辣椒混合粉中。每泼一次，就用筷子快速搅拌均匀，让辣椒面充分受热，激出浓郁的香辣与辛香，避免辣椒面受热不均结块。

泼完最后一次油后，趁热滴入少量白酒和香醋，快速搅拌均匀。单独留出一碗现用，将剩余的辣椒油装入干净的瓷罐，密封罐口保存。

辣椒油熬好以后，剩下的工序便简单了。将泡软的红薯粉丝沸水入锅，煮至软糯后加青菜烫熟。

碗中放入盐、糖、蒜泥、香葱，舀入一勺现做的辣椒油，淋上一勺陶炉上温热的鸡汤激香，把煮熟的红薯粉丝捞出放进碗里，再添上花生、陈醋与香菜，两碗热气腾腾的酸辣粉便端上了桌。

苏晚夹起一筷粉丝入口，眼底满是惊喜：“好吃，酸辣开胃，还带着股特别的香味。”

林桑看着他，温声道：“慢些吃，别烫着。”

苏晚吸溜着红薯粉，眼睛亮晶晶地望着林桑，语气里满是期待：“要是天冷了，这酸辣粉肯定好卖！等以后咱们租了铺子，就主打卖这个吧。”

林桑心头一动，笑着点头应道：“这做起来也简单，只需煮粉调味，到时候咱们把它加进菜单里就好。”

苏晚又兴致勃勃地补充，又挖了一勺辣椒油：“还能卖面条，拌上这辣椒油也肯定好吃！对了夫君，这酸辣粉本钱是多少啊？”

林桑放下筷子，细细算起账来：“我刚琢磨了下，红油就按十斤一锅熬最合适，一次熬完能用很久，省得反复忙活。十斤清油三百五十文，搭配两斤辣椒粉，干辣椒是咱自家晒的，不用花钱，其他香料调料约莫一百四十文，总共成本四百九十文，能熬出红油十二斤。”

掂量了下一勺的用量：“这十二斤红油，估摸能做六百碗酸辣粉，一份算上红薯粉、调料和新鲜蔬菜，成本不过两文，酸辣够味、分量扎实，卖六文一份，利润很是丰厚。”

苏晚听得眼睛更亮了，嘴角弯起甜甜的笑：“那太合适了，肯定好卖！”

林桑盛了一碗温热的鸡汤递到他面前：“别吃太多辣了，先喝点汤暖暖胃。咱们最近多做些吃食试试，挑几样适合售卖的定下来就好，种类太多了，咱们也忙不过来。”

两碗酸辣粉很快见了底，苏晚起身收拾碗筷，动作轻快。林桑则将墙角的干柴一趟趟抱进柴房，沿着木架码得整整齐齐，一丝不苟。

待柴火归置妥当，林桑先将牛车稳稳推进柴房内侧，又轻声招呼苏晚：“过来搭把手，把板车放进来。”两人合力将院中的板车靠在牛车旁的空当里，刚好贴合柴房的尺寸，不挤不挡。

林桑看着柴房，顺手揽过苏晚，揉了揉他的头顶：“还空着不少，这两天我们多往山里跑两趟，多砍点柴塞满。往后又要忙着琢磨摆摊、备食材，再想抽空砍柴就难了。”

苏晚双手环住林桑的腰，往他怀里轻轻蹭了蹭，心不在焉的应道：“是该多囤些，塞满了才安心。”

说完他抬头看向林桑，见他还在盘算后续事宜，便踮起脚飞快亲了他一下，随即拉着人往屋里走“走吧，先去洗澡”

林桑失笑，由着他拉着自己走。兑好温水后，他便伸手将人抱起，两人一起进入浴桶中。

淅淅沥沥的水声混着浅浅的喘息，在卧房里缠缠绕绕，响了许久才渐渐轻缓下来。

苏晚双臂紧紧搂着林桑的脖颈，整个人趴在他身上，胸口微微起伏，还在轻轻喘着气。林桑垂眸，手掌缓缓顺着他的后背一下下摩挲，语带笑意轻声道：“这浴桶还是不够大，若是有个大浴缸就好了。”

苏晚下巴软软抵在他的肩窝，闻言微微抬了抬头，声音带着刚平复的沙哑，满是疑惑：“浴缸？那是什么？”

林桑笑了笑，指尖轻轻捏了捏他后腰的软肉，温声改口圆了过去：“是我口误了，说的是浴池。若是能有个大浴池，便能……”

余下的话还没说出口，便被苏晚凑上来的吻堵了回去。